【中等职业教育校企合作】职教新政《国家职业教育改革实施方案》解读
2023-04-08
重庆市华阳技工学校中西餐烹饪专业
招生对象：
专业学制：3年制
毕业学历：技工学校
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学校名称：重庆市华阳技工学校
学校地址：重庆市北部新区大竹林街道楠竹路6号
联系电话：028-64157748
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专业介绍
重庆市华阳技工学校中西餐烹饪专业
专业课程
烹饪专业主要课程：
必修的文化基础知识：语文、普通话、英语、计算机、德育等。
专业知识：烹饪学、营养学、成本核算、雕刻、酒店管理、电工基础等
烹饪概论 、烹饪原料学、 烹调工艺学、 烹饪英语、烹饪营养学、烹饪卫生学、菜单与宴席设计、面点工艺学、菜肴制作技术、食品雕刻、创新菜肴开发与制作、药膳食疗学、现代厨房管理、餐饮管理等。
就业岗位
烹饪专业主要课程：
必修的文化基础知识：语文、普通话、英语、计算机、德育等。
专业知识：烹饪学、营养学、成本核算、雕刻、酒店管理、电工基础等
烹饪概论 、烹饪原料学、 烹调工艺学、 烹饪英语、烹饪营养学、烹饪卫生学、菜单与宴席设计、面点工艺学、菜肴制作技术、食品雕刻、创新菜肴开发与制作、药膳食疗学、现代厨房管理、餐饮管理等。
就业前景
烹饪工艺与营养专业是培养具有现代餐饮管理知识和经营理念、有现代科技意识、创新意识、热爱烹饪职业、有敬业精神和创业意识的新型、国际化的中、高级职业烹调（面点）师。在多年的办学实践中，逐步形成了“围绕餐饮行业办学，强化专业技能教学，突出厨德营养教育，奠定创业就业基础”的专业建设指导思想。
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